蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋
看似簡單又不簡單的番茄炒蛋料理有各種不同的做法，先炒蛋？先炒番茄？
我的做法如下⋯⋯
材料：3-4人份量
1- 🍅中型番茄四個（先切四大塊再每塊切角，大約八件、不大不小、不喜去皮、切丁）
2- 雞蛋4-5個（大的四個、小的五個）先加一茶匙鹽、一湯匙菜油拌勻，備用
調味料：
1- 茄汁、水各半杯（量杯）
2- 喼汁、糖各一湯匙
3- 生粉2湯匙

*拌勻以上調味料備用*
做法：
1- 燒紅鑊加三湯匙油大火快炒蛋至七成熟快手上碟
2- 原鑊加三湯匙菜油大火爆炒切好的蕃茄大約半分鐘、倒入調味料拌勻至汁濃縮⋯
3- 倒入滑蛋快手拌勻蕃茄即上碟、餘溫令蛋、蕃茄更滑更好味😋
註： 煎蛋、炒蕃茄一定要多油、大火、快手，即做即吃