港式腸粉~油條~齋腸~炸両
港式腸粉~Vs油條~
齋腸 , 炸両😎
淡淡的粉皮混合着油條內餡、不一樣的味道和質感…柔和地配合着,不用出外購買-新鮮自家制, 想吃就吃自家做, 也不俗!
地道港式風味的齋腸~
A 粉皮料:
1: 粘米粉 1 杯 澄麫粉 1/4 杯 栗粉 1/4 杯
2: 菜油 1湯匙半
3:水 400ml
步驟:
-拌匀所有粉料、靜止1小時,過瀘,再攪匀,每次同等份量倒入預熱塗油不粘鍋,蒸大約1-2分鐘 ,打開煱蓋 然後蓋上1塊油紙 , 小心返轉取出..
-沿油紙邊輕手從底部推上、捲起如條狀….
-趁熱,伴醬汁、美味港特色腸粉即成。
醬汁配料:
-乾鑊倒入白芝麻,乾炒至香,上碟備用
-洒上炒香芝麻、 隨意拌醬汁…海鮮醬丶芝麻醬同食,地道港式小吃即成。
油條做法~
材料:
1- 麫粉-2 杯 1 茶匙發粉 , 半茶匙鹽平均 拌勻
2- 溫牛奶250 毫升( ml )
3- 菜油 1 湯匙
步驟:
1- 拌勻粉料 , 漸進色加入溫牛奶, 慢慢揉至光滑麫團模式 ,用保鮮紙蓋著入盒, 放入冰箱冷藏最少 6 -8小時, 過夜無妨 , 備用。
2- 取出麫團 , 手上沾上少許油平放麫團於工具板上, 攤成長方形狀…
-再用切刀切成約 1.5 cm 寬度長條, 將兩小條 按壓一起然後用筷子在中間上按壓成 1條直線 , 預備油炸..
3- 熱鍋熱油(油溫一定要起泡夠熱) , 我喜歡1 條 1 條 分開 炸 , 不斷翻動平均受熱至金黃即成, 用筷子撈起趁熱享用😋
炸両做法~
1 - 沿邊輕手從蒸盤油紙底部推上粉皮 , 放上新鮮油條, 包捲成條狀 , 1 份港式炸両即成。
***隨意拌醬汁…海鮮醬丶芝麻醬或配上醬汁 (甜豉油、老抽、麻油各1湯匙拌匀) …熱食
***喜辣,可沾辣椒油拌食,隨意丶有辣丶又不辣! 地道港式小吃即成。
***也可洒上浸軟蝦米,葱粒慢慢推捲上 ,即成蝦米腸😎
