藍莓芒果泡芙
A~藍莓芒果泡芙
材料～
份量⋯18-20 份
1- 軟無鹽牛油半杯（55-60gm)
2- 水1杯半
3-麫粉1杯，鹽半茶匙，糖1湯匙（全部預先混合）
4-雞蛋四個（攪拌均勻備用）
餡料～
1-藍莓果醬少許
2- 鮮忌廉200ml，白糖1湯匙
3-中型芒果1個、起肉
4-糖粉少許（裝飾用，最後洒上）
步驟～
預備時間⋯15-20分鐘
烤焗烤時間⋯30-35分鐘
A~
1- 預熱焗爐400 F
2- 爐上小鍋中放入軟牛油和水...
3- 中火至滾，倒入麪粉於鍋中
4- 離火快手用木匙攪拌均勻；倒出置於器皿上，冷卻備用
5- 漸進式加入雞蛋、再用攪拌器中度攪拌粉漿至滑
6- 取出粉漿，置於唧袋中，再平均唧放在已放上烤盤紙的焗盤上
7-每份平均唧約三寸距離
8- 400C焗15分鐘、再調降至350C再焗20分鐘...熄爐靜止5分鍾後才取出冷卻備用
B~餡料做法
1:忌廉倒入攪拌器中，加入糖高速攪拌成凝固膏狀⋯
2:中型芒果去皮起肉、切成絲狀, 再加入忌廉中、輕輕攪拌均勻再全部放入冰箱備用
C~
1:隨小邊沿切開泡芙、一面平均塗上忌廉、一面塗上藍莓果醬、輕輕按下合上再灑上糖粉即成。
註～焗烤時間內不要打開焗爐
