醬爆荳腐@Rosacooks~

醬爆荳腐@Rosacooks~
豆腐是高蛋白食材加入 少許各式各樣醬汁就可是一道快手惹味家郷小炒⋯
今次就試試用簡單常用的甜豉油配合晶瑩的冰糖，味道可不錯又不悶呀！

材料：
盒裝荳腐：1盒 生粉 3-4湯匙（置於碟上備用） 蛋1隻打散備用

醬汁：
甜醬油3湯匙拌勻半小碗水
冰糖 3小粒預先磨碎拌勻醬汁
紅葱頭丶蒜頭各一粒切碎
步驟：
1: 豆腐浸泡鹽水15-20分鐘倒出瀝乾備用
2: 豆腐廚紙印乾，切中長形狀⋯（大約1手指長，1-cm厚度和1吋闊度）
3: 豆腐塊沾染蛋液再上乾生粉⋯
4: 熱鑊熱油中火煎炸豆腐塊、每面大約1分鐘，瀝油，再次回锅翻一翻,上碟備用
5: 熱鑊中火少許油爆香紅葱、蒜頭預先拌好的醬、冰糖攪拌至香、滑，邊上贊上大約1湯匙㕑酒， 立刻倒入豆腐快 手拌勻即可。
6: 香口惹味，伴麪食和米飯佳宜。
註：豆腐形狀可按喜好切塊或切粒
凡炸所有食材⋯炸後濾油馬上再翻炸表皮㑹更香口持久，
切記滾油中火才有此效果。

又快又簡單的醬爆豆腐即成