桂花紅豆砵仔糕~

桂花紅豆砵仔糕~

小時候的懷舊甜點,如今也可以私房自制了!

週末點心或 朋友聚會、派對小吃是不錯的撰擇,看看如何…..

材料:

1 – 紅豆少許..大約 1-2 杯量…喜歡多紅豆或少許可自行加減份量

A  –  清水浸透 1 小時備用

 B – 请水浸過紅豆加1少塊陳皮中火煲至軟身,大約1 小時,目測水量、小心乾水…

 C – 倒出備用

2 – 粘米粉1 杯、糯米粉、馬蹄粉、澄粉各2 湯匙..拌勻備用。

   – ( 量杯份量)
3 -片糖  2- 3 片、可隨意加減是乎甜度的喜好….

 – 加入 清水450 ML 煮滾,待涼備用。

4 – 糖水倒入拌勻粉中, 攪拌均勻再過濾、至沒有粉粒…

5 – 預熱塗油砵仔於煱中大火至滾備用….

6 – 倒入粉漿於預熱的砵仔中 2/3 滿 ,大火蒸 3  分鐘,

   – 後來加入紅豆,再加滿餘下粉漿再中大火蒸15分鐘 ( 用竹籤」插入無粉、即可。)

  – 最後洒少許乾桂花、熄火焗1 分鍾..待涼脫模即成。