黃薑涼瓜小炒

黃薑涼瓜小炒@Rosacooks

黃薑含有天然的色素和天然的香味,素有超級食物稱號,今加入日常喜愛的蔬菜中爆炒,不但提升小小健康原素、且不失是ㄧ度風味拌菜或小碟。

做法簡易快捷,今次加入出水涼瓜片爆炒, 很棒!

步驟~

1: 涼瓜中型二條,打直切半,去籽,斜切成薄片,放入大鍋滾水中大滾1分鍾,小心倒出再沖冷水備用。

2: 黃薑大約3-4小塊,蒜頭2-3粒,搗碎以方便出味爆炒…

3- 燒熱2湯匙菜油於平底煱中,中小火爆香蒜頭、黃薑至香…..

4- 加入2湯匙豆豉醬,小火再爆香大約半分鍾…

 5- 倒入預先出水的涼瓜片炒匀, 加蓋以中火燜熱至乾身,大約1分鍾 。

     開蓋,再加入1湯匙黃沙糖調味, 試味,即成。