咖哩叻沙家常簡易版@ROSACOOKS
咖哩叻沙家常簡易版@ROSACOOKS
南洋美食叻沙曾被選為全球50大美食中的第七名，它是集馬來人和華人口味中的
粉丶麫料理；混合咖哩和亞參的香料，並可配合任何肉類丶海鮮和蔬菜⋯帶出鮮味和濃郁的湯底滙合出精緻又開胃的快煮料理，肯定夏日好幫手！
材料：
1: 鮮蝦 大約5-6個 （去売留用）
2: 蛤肉、生蠔和鮮魷,魚片海鮮等等 …..酎量隨意”
3: 豆腐泡 6-8個
4: 芽菜 、羊角豆 酎量隨意
5: 粗米粉 500克浸軟 （米粉丶油麪或河粉均可）
6: 紅葱頭2-3個 蒜頭1個 香茅1枝 （切細備用）
湯底：
1: a:亞參叻沙醬 即用海鮮咖哩醬 各3湯匙 冬蔭湯粒1粒(可用冬蔭醬1湯匙代替）
*超巿均有售東南亞各類醬料
b:雞湯或清水. .. 800 ml
2: 椰汁 150ml
3: 青檸 1個
步驟：
1: a:鮮蝦去売、開邊，海鮮清洗瀝乾備用
b: 豆腐泡切開一半、羊角豆去頭尾略斜切 清洗備用
2: 粗米粉滾水略燙至軟身，撈起瀝乾水份，置於個別碗中
3:熱油熱鍋爆香紅葱、蒜頭丶香茅和蝦殻至香，加入大約500ml水中火煮滾15分鐘 ,倒出瀘出大約200ml 汁液⋯⋯
4: 另一鍋中倒入雞湯，混合爆香壳汁液、湯底料ab 煮沸至滚
5: 加入海鮮丶蔬菜中火至滾大約5分鐘，最後加入椰汁、芫茜拌勻⋯ 再………
6: 舀入粉丶麪碗中，再加入青檸汁、試味，趁熱享用。
😋😋😋🍜🍜🍜慢用!
