紅酒糟鹵肉～佳節近，家的味道

紅酒糟鹵肉～佳節近，家的味道

      福建客家同鄉閒時喜釀家鄉糯米酒，每逢佳節加添喜慶、倍添色彩，為何餘下的酒糟不善加利用？媽媽的味道呀，懷念懷念！

材料：

1：腩肉1塊（大約880gm) 蒜頭2-3粒 紅酒糟2湯匙（可用酒釀加少許紅粬粒拌勻）

調味：1：上湯（雞湯2-3碗）可目測酎量…

步驟：1-腩肉用1湯匙白醋出水，冲冰水瀝乾備用

         2-肉切厚塊，蒜切小片備用

         3-熱煱下少許油爆香蒜、酒糟，加入豬肉快炒至酒香透，加入上湯大滾入味 , 轉中火炆35-45分鐘，見略收汁即下2-湯匙糖，醬油調味，試味，即成。