烤三文魚脆脆魚皮～

烤三文魚脆脆魚皮～

三文魚皮烤得脆脆不比潮式魚皮遜色,試試分開三文魚皮和肉一起烤，不用太花巧調味；鹽、胡椒粉或魚露調味即可獲得最佳效果，再配合自己喜愛的配菜，週末或假日朋友小聚，不失禮也容易恊調時間上預備的工夫，幾好呀，不妨試試。

材料~

1- 1 塊三文魚..300..350 克,.切-2-3 塊 , 用小刀小心切割魚皮, 分開魚皮, 魚肉備用

2- 蒜頭-蒜粒3-5 粒, 紅蔥頭-3 -4 , 切小塊備用

配菜~

1- 露筍隨意、4-6 條切段 , 用滾水浸 10 分鍾, 倒出冲冷水, 過濾備用

- 車厘茄 15-20 粒左右隨意 , 對半切開備用

2-*** 也可用長豆 , 普通紅蕃茄 , 按自己口味選擇😀

3- 洋蔥 1 個切小塊備用

調味料~

1- 鹽 2湯匙, 1 湯匙塗均魚肉, 1 湯匙塗均魚皮,

- 魚露 2 湯匙塗均魚肉, 2 湯匙生粉塗均魚皮, 魚肉, 胡椒粉1 湯匙塗均魚肉

2- 日本照燒汁-2-3 湯匙爆炒配菜備用

做法~

1- 預熱焗爐至燒烤調号 ( grill )

2- 平放魚皮, 魚肉在有油紙的烤盤上, 準備入焗爐...

3- 燒紅煱, 下少許油大約1湯匙爆炒蒜粒和葱粒 , 快手淋上 魚皮, 魚肉上….

4- 焗烤魚皮魚肉 3-4 分鍾, 用長拑 小心翻魚肉...魚皮一路皮朝上, 不用翻轉, 再烤焗-5 分鍾至魚皮蕉香即成..

5- 原煱加入 1湯匙菜油爆炒配菜, 先炒洋蔥至香, 下露筍番炒1 分鍾 , 最後加入小紅茄, 現可加入2-3 湯匙日本照燒汁調味 , 上碟, 拌碟即可