陳皮紅棗年糕2024～新版

陳皮紅棗年糕2024～新版

A~材料
1-紅棗300-350克（似乎紅棗大細、預先去核）
2- 冰片糖3-4片 （高甜度比較耐存放；但3片是適中）
3- 陳皮3-4塊～（***愈久的陳皮愈香）

B-粉類
1-糯米粉袋裝一包 （400克）
2-𥺦米粉 1 杯 ( rice flour one cup )

-澄麪 半杯 （wheat starch.. half cup )
3-初榨花生油3湯匙或
-牛油果油3湯匙⋯***避免親朋戚友中也許會有花生過敏隱患
a也可以用豬油⋯2湯匙代替牛油果油

4-預備2個8“x4”寸模具 ,用小掃子塗上油備用（模具任君選擇，不用太在意）


步驟：
1- 紅棗和浸軟的陳皮加1000ml水大滾轉中小火煲30分鐘、再熄火悶大約半小時左右至冷卻；再倒出隔渣取出800ml紅棗水 ,盛下部份紅棗蓉加入1 杯水用攪伴機打碎並隔渣⋯(但陳皮取出待用) 最後將紅棗水和紅棗蓉拌勻備用

2- 混合所有粉類 , 分三次加入紅棗糖水 , 攪拌均勻至沒有粉粒⋯最後加入 3湯匙油, 拌至滑溜..
3 -最後倒入已塗上油的模具上、搖擺數下至沒有氣泡；加上錫箔紙以防倒汗水⋯預備放上蒸鍋⋯⋯
4-水滾放入蒸鍋上；中火蒸大約60-75分鐘
5-60-70分鐘後試用竹籤插入糕身中，另趁熱配上一顆紅棗、陳皮絲裝可愛😁⋯如果竹籤取出没有粉漿即成
6-糕身要絕對冷卻；大約待涼至一至二小時、再用平板刀身沿著模具邊身介入，以便容易取出美味的陳皮紅棗年糕😎
7-預先做好年糕放入保溫盒中, 再放入冰箱；待硬身後才容易切片煎香 ; 新年早上就可以慢火煎香和家人共享一個快樂的新年啊！
祝大家步步高升，新年快樂🎊。

1-紅棗300-350克（似乎紅棗大細、預先去核）
2- 冰片糖3-4片 （高甜度比較耐存放；但3片是適中）
3- 陳皮3-4塊～（***愈久的陳皮愈香）

塗上油的模具上、搖擺數下至沒有氣泡；加上錫箔紙以防倒汗水⋯預備放上蒸鍋⋯⋯