私房糯米酒

私房糯米酒~

40天的糯米酒不慌不亂下完成，滿足感真的滿滿
糯米-一包⋯ 4 磅
上海酒饼-4-6粒
日本米酒-2瓶
紅曲米大約半杯磨碎備用(可以不加 , 隨意、)
預備大約5-6瓶清洗乾淨再煲滾的空瓶罐；以便入樽

做法~
1）糯米蒸熟放至完全凉，把所有酒饼压碎、加上紅曲米碎；倒入已经放凉的檽米然后用手拌匀。
2）把拌匀好的檽米放入一个中等瓦缸内都行然后把它盖好，（註⋯容器一定要完全乾淨，我喜歡將瓦煲用滿水大滾，待涼後倒出抺乾備用的。
3）一星期後就把一瓶日本白米酒沿邊加入瓦缸里（不需要搅拌），第二星期天也是一样加入一瓶米酒….
4）完成所有步驟
後放置陰涼位置40天就可以起酒隔渣煮酒。
5）煮好的酒要放至完全凉才可以入瓶子，切记瓶子一定是乾淨消毒的，否則不然倒入的酒不耐放，切記。