爆口义燒包新配方：

爆口义燒包新配方：

爆口义燒包：

1：麪種-

低筋粉2 +1/2 杯 澄麪（Wheat Starch) 2/3 杯

乾酵母 1tbsp 水 1 cup (目測 , 可加少少 ） 固體豬油（pure lard) 10gm

細砂糖（fine sugar ) 1/4 cup

2: 麪團-

低筋粉1/2 cup 澄麪 1/4 cup 砂糖30gm 固體豬油10 gm

泡打粉（baking powder) 1+ 1/2 tsp

3: 饀料-

***自由發揮～

1 可以义燒切絲或切粒加醬料成汁,也可韓式豬肉加醬料混合成

（混醬）紅燒汁、海鮮醬、韓式燒烤醬各2 湯匙加入1杯水備用

2 湯匙 生粉混合1杯水備用 麻油1 湯匙份量目測、喜饀多或汁多自選隨意。

饀料做法⋯

1-燒紅煱加入配料中火乾炒，混合醬料和生粉水中火攪拌均勻，上碟備用

做法：

1： 混合麪種材料（豬油後下）揉搓成形再後加豬油至光滑-醒45-60mins 備用

2：餡料預備後入雪櫃冷凍後取出分7-8份備用

3：麪團（2）混合均勻加入麫種（1），再均勻揉搓分7-8份

4：按平粉團包饀再鬆弛10-15mins

5 ：滾水大火蒸籠蒸15分鐘即成