Bun Bun Day ~
包子做法：
1：三碗（中國人的中型食飯碗）中筋麪粉，加 一茶匙酵母粉、半茶匙發粉-baking powder.（可以不加）
少許salt,1/4 cup 糖，一湯匙菜油拌勻備用。
2：1碗半至2碗60c(暖熱水）漸進式加入1 ，調和後再搓到、手光、盤光，麫光。
3：放入溫度暖暖的盤中、靜待（resting) 30-45 mins、不用太久
4：取出排氣包饀（饀料自選任何形式）做形再放入蒸籠靜待10-15mins, 冷水開火蒸15Mins, 熄火再靜待10Mins取出即成。
加入蓮蓉, 黑芝麻..等等饀料… 就是蓮蓉包 , 黑芝麻包
榨菜牛肉包
中式包點五花八門,喜歡甚麼餡料,就放入包中,咸甜佳宜。
榨菜絲配答免治牛肉尤其美味,是常見廣式家常菜;放入包中成肉包子
又是好介紹,不妨試試…
材料：
1:麪粉 3杯（量杯量）
2:暖奶 丨1杯半（45C)漸進式加入麪團
3: 固體菜油 2湯匙
4:糖 1湯匙
5:鹽 半 茶匙
6:1乾酵母 1湯匙
(預備少許麫粉於碟上,以便用於工作枱上和方便手上搓動)
餡料:
1: 碎牛肉 ~ 200 克 蒜鹽、沙糖各2茶匙, 麻油、生粉,水,各2湯匙調味片刻(大約10分鍾)
2: 即食包裝榨菜 2包
3: 芫茜 3-4 條 (切碎) 紅蔥頭1 粒 ( 切碎)
步驟：
A: 餡料:
1: 燒紅镬、用2湯匙菜油爆香葱頭,加入已調味牛肉快手爆炒2-3分鍾,拌勻榨菜絲、芫茜,上碟冷却備用。
B: 麫團
把所有麫團材料（固體菜油除外）放入手提攪拌機，由慢速漸進式把材料搞拌至成一麵團。
再放進軟化菜油，繼續搞拌至圓滑麪團。
此時倒入己沾油的盤子上，蓋上保鮮紙置於溫暖的地方（如熄火的焗爐）讓麵團進行第一次發酵，大約45-60分鐘至麪團發大至兩倍。
取出放在洒上粉的工作台上，用拳頭按壓麵團，擠出氣泡,壓平再搓至平滑。
把麵團分成 10等份,輕搓成圓形狀,按平邊沿,成薄邊厚心狀…
放入預先做好的餡料…大約1-1.5 湯匙於麫團中,包好邊沿按實,包口向下再輕輕推按成圓形包子狀再貼上油紙於底部。
7. 置包子於蒸籠上,冷水於鍋中、開火…
8. 水滾計時中火蒸15分鍾,熄火,輕輕打開少許蓋子、再悶5-8分鍾即可取出熱食,慢用。
加入咸酸菜, 調味好..豬肉片 做餡料 , 便是酸菜肉包子😋
