金沙涼瓜小炒

金沙涼瓜小炒@ROSACOOKS

私房咸旦黃快手爆炒涼瓜 , 做法簡易快捷,今次加入出水涼瓜片爆炒, 很棒!

步驟~

1: 涼瓜中型二條,打直切半,去籽,斜切成薄片,放入大鍋、1 茶匙油, 鹽滾水中大滾1分鍾,小心倒出再沖冷水備用。

2: 咸旦黃大約3-4小塊,( 預先浸入廚酒加添香味, 5-10 分鐘即可) 蒜頭2-3粒,搗碎以方便出味爆炒…

3- 燒熱2湯匙菜油於平底煱中,中小火爆香蒜頭、咸旦黃至香…..

4- 加入2湯匙魚露,小火再爆香大約半分鍾…

 5- 倒入預先出水的涼瓜片炒匀, 加蓋以中火燜熱至乾身,大約1分鍾 開蓋,再加入1湯匙黃沙糖調味, 試味,即成。

6-盛出於碟上,真是快而香呢! 趁熱享用。