材料：
1-中筋麵粉（ all purpose flour )- 2 杯
2- 熱滾水 （Hot boiling water ) - 1 杯
3- 鹽- 1 茶匙
4- 青葱 - 4-5 棵 （可隨意加減迎合個人口味 ）
5- 麻油- 1/3 杯
6- 莱油- 2/3杯
做法⋯
1- 麪粉加入1茶匙鹽、拌勻
2- 快手加入滾水、用勺子拌至沒有乾粉；再用手搓成麪團；置於碗中；蓋上保鮮紙並靜止30分鐘待用。
3- 青葱冲洗、切幼粒待用
4- 蔴油和菜油混合置於碗中備用
5- 取出靜止後的麪團、分二相等份⋯
6- 一份蓋上保鲜紙置於一旁；另一份置於工作枱上，塗抹少許油於枱上⋯
-再用木勺幹至平滑（愈薄愈好⋯）
7- 用掃平勻塗油於麫皮上、再平均灑下青葱⋯（盡量不要灑近邊沿）
8- 小力由下沿上捲麫皮成圓條狀⋯
9- 再由一邊捲上成餅狀，稍微壓平一下；再用保鮮紙蓋上；靜止15分鐘
- 另一份相同做法如上⋯
10- 取出麵團，用木勺龫平成圓圓的餅形，不用太薄否則囗感不佳
11- 燒紅易潔鑊、加上少許油（不用太多，大約一湯匙），放入餅形麵團；中火煎1分鐘，小心返䡛再煎1分鐘，䡛中小火蓋上蓋稍焗半分鐘再返轉再焗⋯
目測餅皮酥脆的狀況，大約煎焗3-5分鐘即成，上碟
12- 稍涼後按個人喜好切塊，外脆內軟的葱油餠可品嚐啦！
