~咸魚雞肉片飯

~咸魚雞肉片飯..

材料…..

咸魚、两小塊, 煲仔飯豉油, 薑切絲少許

雞脾肉 250-300 克 清洗 , 瀝乾切片 , 加 鹽 , 胡椒粉, 生粉各 1 茶匙稍 醃片刻

做法:

1- 咸魚 用滾燙水去鹽粉1分鐘,避免過份重味, 瀝乾備用

……熱鍋下薑絲煎香咸魚大約每面 1 分鍾 , 上碟備用

2- 熱鍋下油炒香雞肉片至幾乎熟….上碟備用

3- 用煲冷水下米、中火、水滾至幾乎乾水,但還是起泡泡…( 1-1-2 米和水的比例 )

4- 快手放材料於飯面上,煲至全熟(大約3-5分鐘)..米成飯,肉也熟…悶焗1-2分鐘淋上煲仔飯豉油即成,慢用

原煲上~可以擺件上…大碗~慢用