清酒味噌鳕魚定食@Rosacooks ～

清酒味噌鳕魚定食@Rosacooks ～

                  材料簡單、步驟清晰 ，掌握得好、層次比美高級食府⋯誰不喜歡入口酥甜酒香味濃的佳餚，俊男美女殺手鐧！週末良辰好撰擇，不容錯過⋯

 材料：

                       鱈魚（black cod)  2-3塊 大約1磅半-2人份量     紅葱頭2-3個

 調味料：       

                       白味噌  2湯匙

                       味醂 120ml

                       清酒 120ml

                       日本白米醋 100ml

                       黃沙糖  3 湯匙

步驟：

       1- 所有調味料拌勻、加入魚塊醃最少3-4小時備用

       2- 取出魚塊、瀝乾⋯

       3- 餘下醃汁中火煮沸、開蓋不停攪拌⋯至半糖槳狀（大約10-15分鐘）

       4-加熱焗爐（450F）

       5-熱煱少油爆香紅葱頭、取出紅葱頭、加入魚塊皮朝下煎1分鐘

       6- 再小心返轉煎1分鐘、原煱放入焗爐焗3分鐘

       7- 加2-3湯匙糖槳式汁液於魚皮上再焗5-8分鐘至金黃色即成

       8-淋上餘下汁液於魚上， 加各自喜愛伴莱、伴白飯⋯皆大歡喜

清酒香, 鱈魚滑😋