印尼乾咖喱雞塊

印尼乾咖喱雞塊

1： 預備咖喱香料醬汁（可買現成印尼咖喱粉或自磨香料）

自備材料 a: 香荽籽（coriander seeds),茴香籽（fennel seeds) ,黃薑粉

( turmeric power) 辣椒粉( chili power ) 孜然粉（cumin power),香茅（lemon grass)各酎量 ,按各自愛辣所需😎

紅椒乾(多些比較香和辣），紅葱頭、蒜頭全部攪拌乾煱小火炒香備用。*以上酌量

2：雞塊（半隻🐔或3-4隻大雞脾）用糖醃5Mins,(鬆化效果）再加入 咖喱醬料和大約半杯老抽、醃過夜或最少4-5 hrs.(配菜可加入洋蔥,紅椒和…黃椒等等自撰)

3: 熱煱少油炒香配料,加入咖喱醬料 , 多少是辣味的喜好 然後下油下雞塊煎至兩面黃，圍邊加入椰漿水（1杯起2 杯止）分量、不喜椰漿可以下鮮奶代替, 小火煮至收汁乾身香口。

4: 收汁後上碟。可伴青瓜蕃茄伴碟。