肉排焗飯~

肉排焗飯~@ ROSACOOKS

平常的豬排焗飯 ,簡單好味 ….

不喜歡加芝士, 不妨試試…

 材料和步驟 :

– 豬肉排4- 6 塊 , 厚度適中….( 可用刀背稍搥肉身至鬆軟狀, 令調味料更易入味,肉身口感軟滑 )

– 少量 鹽、黃沙糖、米酒、生粉,黑胡椒 一起拌勻再稍醃 5分鍾. ..(大約各1 湯匙 )

– 洋蔥 2個 , 小紅車厘茄多個 , 蕃茄1 個 ( 洋蔥 , 蕃茄切小塊、小紅茄開半備用 )

* 蕃茄浸入大滾水中 2-3 分鍾,再沖冷水去皮切塊

– 熟米飯4-6人份量 , 鷄旦2 隻

– 1 隻蛋拌勻熱飯中,另1隻蛋黃置鍋中加少許牛油中火爆炒至香…

-倒入白飯,中大火快炒至粒粒香 ,盛入焗盤中,備用..

  –  燒紅鑊下1湯匙油中火煎香肉排, 每面大約1分鐘,上碟備用。

  – 置半熟的肉排於飯面上 如圖…..

– 熱鑊下1 湯匙菜油 , 1-2 粒切碎的蒜頭、1 少塊切碎的黃羌爆炒預先切好的洋葱至香…

和 2 湯匙蕃茄汁,洒上少許鹽(大約1 茶匙) ,中火拌匀炒至香…大約 1 分鍾

– 沿鑊邊贊少許米酒 (大約2 湯匙 ),再拌匀至香…

-置炒好的洋蔥蕃茄於肉排飯上再..

– 小心放入10 鍾前預先預熱的焗爐中 (400 F )..

– 焗 15-20 分鍾, 目測 飯面洋葱蕃茄金黃的狀況…

9 – 如滿意蕉香程度,肉排全熟即成。

10 – 1 盤又香少油乾身的肉排焗飯等着你啊!