咖喱雞塊

咖喱雞塊
1： 預備咖喱香料醬汁（可買現成肉類咖喱粉, 按指示配合份量,或自磨香料）
自備材料

按各自愛辣所需😎 a: 香荽籽（coriander seeds),茴香籽（fennel seeds) 各1tsp

~黃薑粉 ( turmeric power)辣椒粉( chili power ) 各1/3 杯 孜然粉各1/4 杯（cumin power),香茅（lemon grass) 2 條

紅椒乾(多些比較香和辣），紅葱頭、蒜頭全部攪拌至均勻 , 乾煱小火炒香備用。以上酌量。
2：雞塊（半隻🐔或3-4隻大雞脾）用黃沙糖醃5Mins,(鬆化效果） 再加入1 半咖喱醬料和1/3 杯老抽醃過夜或最少4-5 hrs.

3: 配菜...紅洋蔥少許,薯仔兩個削皮切塊 , 預先用淡鹽水煮大約5分鐘, 倒出上碟備用
4: 乾煱小火炒香餘下1半（*多少是辣味的喜好..可以自行加減）咖喱醬料然後下大約3湯匙油下雞塊煎至兩面黃，圍邊加入椰漿水2-3 杯分量、不用太多水份,否則汁液過多,影響味感,不喜椰漿可以下鮮奶代替, 小火 ..加入配料慢煮至肉滑後下 , 調味 至適合口味 (少許鹽, 半塊片糖 )
5:目測肉類配菜熟後, 熄火即成

上圖是聚會份量..😁..大大”份😄