黃薑帶子煲仔飯

黃薑帶子煲仔飯@ROSACOOKS.COM

時令不時不食, 今次介紹 1度材料不多但只稍注意火候 , 熱騰騰窩心又暖胃的海鮮煲仔飯 即時奉上…

 材料: (2 人份量 )

1 -急凍中型帶子-6..8 塊

-解凍後沖水抹乾,少許麻油, 胡椒粉稍醃片刻備用…

2 – 白米2 杯

– 沖水後浸30 分鐘,過濾水份備用..

 3 – 紙盒裝無鹽雞湯 300 ml

 4  -黃薑粉 1茶匙, 蒜末、羌末少許備用

 步驟 : 

 1 -中小火 預熱瓦煲 半分鍾…

2 – 加入 1 湯匙菜油爆香蒜末丶羌末和黃薑粉大約半分鍾..

 3- 倒入預先浸過白米,中火快炒1 分鍾至香..

– 洒入1 茶匙鹽調味拌勻..* (可隨意不加 )

 4- 倒入雞湯,拌勻…

 5 – 中火至滾,轉小火焗煮10-12 分鍾…

– 熄火,靜待5 多鍾..(不要開蓋)

 6 – 帶子置於預熱的平底鍋中,少許油中火煎香1 面 ,大約半分鍾..

– 小心返轉另1面…再稍煎香半分鍾備用…

 7– 置煎香的帶子於熱騰騰的飯面上, 加上蓋子再焗 5 分鍾…

8 – 開蓋,淋上煲仔飯豉油,即可。

 註⋯煲仔飯豉油可用頭抽、老抽、糖，熟油各1湯匙、拌勻

熱騰騰香滑的帶子黃薑煲仔飯好味呀!😋😋😋