焗烤豬肋骨～
焗烤豬肋骨～
材料：
猪肋排2-3條塊（原整條，不用分割）
醬汁料：
韓國烤肉醬丶义燒醬丶海鮮醬各一杯（量杯份量）拌勻
料酒3湯匙（清酒或廚酒）
白糖 1杯
黑醬油（老抽⋯⋯頭抽⋯）1杯 蜜糖 或桂花釀酌量
做法：
1: 先將肋排洗净瀝乾，（可以以小刀去薄膜,隨意）用厨房纸巾擦干，灑上白糖前後
抹勻稍 醃片刻（30分鐘）目的鬆化⋯
2: 酱汁丶料酒，醬油放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料，然后將酱料倒入肋排中拌勻，用保鲜膜蓋上，放入冰箱腌制6小时以上，最好過夜使其入味。
3: 烤箱预热450F 5分钟,，在烤盤内铺上2-3層锡纸，然后排骨放在烤架上，放于烤箱
的中層（不上丶不下），以450F度的高温度，每面烤约8-10分鐘（目的鎖汁）即將
溫度降至300F..再每面烤焗15-20分鐘左右、目測骨肉收緊⋯
4: 一面塗抹蜜糖焗8-10分鐘再返叧一面塗抹蜜糖再焗烤至香脆,骨肉易切、熄火、
10分鐘後取即可
註：
**这是一道非常方便容易烹調的派對菜餚，排骨可以在超市買现成的盒装肋排，也可以
到肉鋪買整排的肋骨
**排骨酱汁是可以现成任何品牌的排骨酱都可以，但我喜歡加加減減調節適合自家口
味；也可以參考各醬汁說明烤肋排的做法，随意，另不同的醬料肯定能調配出不
同的口味⋯
**肋排在烤制过程中，最好翻面數次，这樣会使肋排受热和着色更均匀和完美。
**肋排的大小和薄厚不同，烘烤時間要靈活掌握一下，爐火也因焗爐牌子和大小不一，
請注意。
**餘下醃骨汁液可以小火㷛滾入瓶、上桌前再淋上切件的肋骨上，色香味俱全。
