家常料理之家庭式午餐肉@Rosacooks~
家常料理之家庭式午餐肉@Rosacooks~
坊間午餐肉形形式式各有不同，今次家庭式就加點個人口味和簡單風格；沒有防腐添加且材料新鮮；小朋友餐桌上也安全安心樂在其中！
材料～4-6人份量
1: 半肥瘦豬肉800 克⋯切小塊再切成碎片備用
2: 雞蛋兩粒、打勻備用
調味料～
鹽、糖各一湯匙，白胡椒粉、紅椒粉(paprika)、五香粉各一茶匙，
生抽兩湯匙，生粉半杯和水200ml混勻在一起成生粉水備用
做法～
1:碎片豬肉加入預先準備的生粉水,攪拌均勻後放入攪拌機攪碎至肉泥狀
2:取出肉泥置於盛器中，再加上調味料和打發均勻的雞蛋再度攪拌均勻….
3: 最後最好用方型玻璃器皿，並塗抹少許油於四邊和底部；平均加入調味好的肉泥、盡量壓實四邊；蓋上錫紙預備蒸煮⋯
4: 蒸鍋內加入水至滾，放上盛器、中火蒸45分鐘後小心掀開錫紙，用竹籤插入中間、沒有血水滲出即成，熄火靜止十分鐘左右就可取出。
註⋯冷卻下來可以倒出多餘油脂水份、並冷藏數小以便凝固至最佳狀態；
之後切厚片煎香上碟，嘩好香啊！
坊間午餐肉形形式式各有不同，今次家庭式就加點個人口味和簡單風格；沒有防腐添加且材料新鮮；小朋友餐桌上也安全安心樂在其中！
材料～4-6人份量
1: 半肥瘦豬肉800 克⋯切小塊再切成碎片備用
2: 雞蛋兩粒、打勻備用
調味料～
鹽、糖各一湯匙，白胡椒粉、紅椒粉(paprika)、五香粉各一茶匙，
生抽兩湯匙，生粉半杯和水200ml混勻在一起成生粉水備用
做法～
1:碎片豬肉加入預先準備的生粉水,攪拌均勻後放入攪拌機攪碎至肉泥狀
2:取出肉泥置於盛器中，再加上調味料和打發均勻的雞蛋再度攪拌均勻….
3: 最後最好用方型玻璃器皿，並塗抹少許油於四邊和底部；平均加入調味好的肉泥、盡量壓實四邊；蓋上錫紙預備蒸煮⋯
4: 蒸鍋內加入水至滾，放上盛器、中火蒸45分鐘後小心掀開錫紙，用竹籤插入中間、沒有血水滲出即成，熄火靜止十分鐘左右就可取出。
註⋯冷卻下來可以倒出多餘油脂水份、並冷藏數小以便凝固至最佳狀態；
之後切厚片煎香上碟，嘩好香啊！
半肥瘦豬肉800 克⋯切小塊再切成碎片備用
碎片豬肉加入預先準備的生粉水,攪拌均勻後放入攪拌機攪碎至肉泥狀
取出肉泥置於盛器中，再加上調味料和打發均勻的雞蛋再度攪拌均勻….
3: 最後最好用方型玻璃器皿，並塗抹少許油於四邊和底部；平均加入調味好的肉泥、盡量壓實四邊；蓋上錫紙預備蒸煮⋯蒸鍋內加入水至滾，放上盛器、中火蒸45分鐘後小心掀開錫紙，用竹籤插入中間、沒有血水滲出即成，熄火靜止十分鐘左右就可取出
