荷葉裹蒸糭Vs糯米雞

荷葉 , 蒸籠 加入做粽子的材料, 且包扎方法更容易, 也許就是我的糯米雞 😁

材料~大約- 5-6個

A~各材料預先準備好

1: 糯米半包、普通白米2杯、預先浸透3小時⋯不需要太久或甚至過夜
2: 荷葉也是小半包、預先用鹽水浸軟清洗、溼乾備用
3: 豬腩肉 , 雞肉, 腊腸 , 浸軟蝦米..均隨意酌量…每份平均就可
4: 冬菇大約10-15⋯中型

5: 雞湯一罐

做法~

1：糯米白米清洗過濾後下鑊用少許油（2-3湯匙）中火加入少許腊腸片爆炒，(用意是米飯的效果比較香) 2-3湯匙生抽 , 1 湯匙鹽調味，下一罐雞湯、再調炒至恰好大約 5分鍾，盛起備用

2: 冬茹浸軟清洗乾淨後瀝乾，預先在一小鍋中加入2湯匙油爆香蒜頭、爆炒冬茹至香，加入2湯匙蠔油, 1湯匙蔴油調味，再加上少許滚水（目測大概1杯）炆煮5分鐘，最後加入冰糖1小塊攪拌熄火盛上備用

3 :1 條豬腩肉用鹽水蓋面浸透10-15分鐘去血水辟味，清洗瀝乾，切大約1吋厚塊；再用調味料..老抽、甜豉油 甜麵豉醬各2湯匙醃製最小1-2小時備用
4:2條臘腸1條肝腸 切片備用

5: 雞脾肉塊切厚片, 再用壕油、生抽各1湯匙醃製片刻..10 分鐘左右.

B~包糭-煮熟步驟

1- 中火加入 2湯匙油爆香材料 , 盛起備用

2- 做中型飯碗盛入炒好的材料和糯米, 然後倒扣入預先預備好的荷葉, 再用最基本方形包扎方法包扎, 繩子不用扎太緊…

3- 蒸籠加入水至..3/4 滿, 大火至滾, 小心放上包好的 荷葉粽子..

4- 大火過後調至中小火蒸大約2 + 1/2至3小時, 中途大約每半小時可以目測及時加入熱水…

5- 時間到 , 小心用义打開荷葉目測成品, 如又軟又香就可…熄火, 冷卻後取出享用 .

不用荷葉也可以用蕉葉代替一樣又香又美.